Mal was anderes
Les effets des germes de sarrasin sur la santé et le métabolisme
Les germes de sarrasin sont non seulement riches en nutriments, mais aussi très bénéfiques sur le plan fonctionnel. Leur activité enzymatique liée au germe, leur teneur élevée en rutine , en antioxydants et en acides gras insaturés en font un atout précieux pour une alimentation équilibrée, notamment en cas de maladies cardiovasculaires, d'hypercholestérolémie ou pour la régulation métabolique en général.
1. Effets antioxydants et protection cellulaire
Lors de la germination, l'activité des enzymes antioxydantes du sarrasin augmente significativement. Cela signifie que le sarrasin germé offre une meilleure protection contre le stress oxydatif, un phénomène associé au vieillissement, à l'inflammation et aux maladies chroniques.
- Revue des céréales germées : Le sarrasin figure parmi les germes les plus riches en antioxydants.
- Étude (traitement au jasmonate) : Non toxique pour les cellules – effet antioxydant confirmé au niveau cellulaire
2. Rutine – protection vasculaire naturelle
La rutine est un flavonoïde bioactif qui renforce les capillaires, favorise la circulation sanguine et possède des propriétés anti-inflammatoires. On la trouve en particulièrement forte concentration dans les germes de sarrasin.
- Thèse de doctorat de l'Université technique de Munich : Forte teneur en rutine chez les semis
- Étude sur la fagopyrine : La rutine est retenue pendant la germination – la fagopyrine est inoffensive à des niveaux de consommation inférieurs à 40 g/jour.
3. Effet sur les lipides sanguins et le cholestérol
Des études montrent que la consommation régulière de sarrasin peut avoir un effet positif sur le profil lipidique :
- Le cholestérol LDL diminue
- Le taux de cholestérol HDL augmente
- Les triglycérides sont abaissés
Cet effet peut s'expliquer par la combinaison de fibres alimentaires, de flavonoïdes et d'acides gras insaturés.
Preuves : Article de synthèse sur les effets sur le cholestérol et l'hypertension
4. Contribution à la régulation de la glycémie et à la prévention du diabète
Grâce à son faible indice glycémique et à ses composés végétaux secondaires, le sarrasin est considéré comme un aliment bénéfique pour les personnes atteintes de diabète de type 2. Le sarrasin germé offre des avantages supplémentaires :
- Activité enzymatique plus élevée → meilleure digestion
- ralentissement de l'absorption du glucose
- action de l'insuline induite par les polyphénols
Article technique : Matières premières fonctionnelles pour le diabète
5. Soutien avec contrôle du poids
Une étude sur des cultures cellulaires a montré que les extraits de sarrasin germé ont un effet anti-adipogénique, c'est-à-dire qu'ils inhibent le stockage des graisses dans les adipocytes.
Étude : Inhibition du développement des adipocytes
6. Acides gras oméga-3 après germination
Le sarrasin contient naturellement de nombreux acides gras insaturés. Lors de la germination, la teneur en acide α-linolénique (un acide gras oméga-3 d'origine végétale) augmente significativement.
- Article : Augmenter les acides gras oméga-3 par la germination
- Particulièrement bénéfique pour la santé cardiovasculaire
Aspects supplémentaires favorables à la santé
- Amélioration de la digestion grâce à la prédigestion enzymatique pendant la germination
- Effet alcalinisant sur l'organisme – idéal pour un régime alimentaire trop acide
- Source de fibres alimentaires , favorise la digestion
- Phytoestrogènes – effets hormonaux légers possibles
Conseil de consommation : Combien de germes de sarrasin sont bons pour la santé ?
Des études, comme celles portant sur la concentration de fagopyrine, recommandent une consommation quotidienne maximale de 40 g de germes frais. Avec une période de germination plus courte (1 à 3 jours), la teneur en fagopyrine est nettement inférieure et considérée comme sûre, tout en préservant l'intégralité des nutriments.
Combinaisons recommandées
- Renforcez votre système immunitaire avec le brocoli et le sarrasin : découvrez-les maintenant
- Germes riches en antioxydants
- Les germes pour réduire le cholestérol
- soutien cardiovasculaire
Informations complémentaires
Découvrez comment d'autres adeptes des graines germées ont modifié leur alimentation.
Customer Reviews
Overall rating: 4.9 / 5 from 2732 reviews.
Gute Mischung
Eine sehr gute Qualität
Super Qualität vom Product und super Service. Herzlichen Dank
Die Lieferung lässt ein wenig auf sich warten aber die Produkte sind prima. Bin sehr zufrieden
Ich finde die Sprossen superfein als Salat!
Passt
Alles
Sehr gutes Produkt und ein super Kundenservice.
Alles super, gute Qualität, schnelle Lieferung einfach genial
Ich mache mir morgens Grünsaft und füge viele verschiedene Sprossen zu meinen Naturschätzen Brennesseln, Giersch, Löwenzahn usw. Besonders die Weizen- und Gerstengrassprossen eignen sich dazu. Jedoch auch Leinsamen-, Sonnenblumenkern- und Mariendistelsamensprossen geben meinem Saft die Power für den Start in meinen Tag.
Qualitativ hochwertige Materialien 👌
Keimglas 1700ml The Way We Grow™ aus Glas mit Ständer Biosprosser
Ich liebe diese knackigen Vitalstoffbomben im Salat, auf dem Brot, auf dem Gemüse. So vielfältig einsetzbar und so gut für meine Gesundheit.
Die Erdmandeln schmecken einfach wunderbar.
ich kaufe mir schon lange Mandelmus, aber dieses toppt alles
sehr lecker, v. a. eine gute Alternative zu sonstigen Sprossen!
sehr gute Qualität und auch im Geschmack
Meine Pausenbrote schmecken mit den selbstgezogenen Sprossen einfach viel besser und ich tue etwas für meine Gesundheit. Auch mein täglicher Salat wird duch die sanft scharfe RadiesliSprossenhaube super lecker!
Das Erdmandelmus ist wirklich sehr sehr lecker. Leider war daher das Glas auch schnell leer :-)
Bockshornklee Bio Samensprossen schmecken gigantisch. Frisch aus dem Sprossenglas gebe ich sie überall drauf: aufs Brot, auf den Salat oder esse sie einfach so - hmmmmm. Danach fühle ich mich einfach leicht, gernährt und fitt. Bin soooo froh, dass es sprossonsamen.shop gibt, die einem das Ganze so zugänglich und erleichtert haben. DANKE!!!!
viel mehr Energie, als Sportlerin sehr fit, ich werde wieder bestellen
Braunhirse Bio Sprossensamen, welch ein Gamechanger!!! Seitdem ich mir diese Sprossen mache fühle ich mich viel wohler nach dem Essen. Auch die Verdauung ist mit Sprossen viel besser. Sprossen täglich zu integrieren ist das Beste was man tun kann - Energie pur!!!
Brokkoli Sprossen Bio sind der HIT !!!! Geballte Kraft und Versorgung mit allem was man braucht. Bei mir sind täglich Sprossen in meiner Mahlzeit. Ich kann es mir garnicht mehr ohne vorstellen. Nach einer Mahlzeit mit Sprossen ist man satt, fitt, leicht, und mit allem versorgt, was der körper braucht.
Mungbohnen grün Bio Samensprossen sind einfach klasse, im Geschmack und für die Vielfalt einer guten Ernährung. Nur zu empfehlen!!! Es ist wirklich ratsam sich eine Routine in der Verwendung von Srossen zu haben. Man fühlt sich gut genährt und es wirkt sich auch gesundheitlich aus.
Buchweizen-Bio-Sprossen sind eine tolle Alternative in der täglichen Ernährung. Leicht bekömmlich, schnell zubereitet und gesund!! Man kann sie so vielfältig einsetzen und kombinieren. Ich spüre eine eindeutige Besserung meines Wohlbefindens. Seeeehr empfehlenswert.
Detox-Bio-Sprossensamen sind einfach super!! Ich spüre eine Veränderung und fühle mich einfach fitter seitdem ich sie nehme. Kann sie wärmstens weiterempfehlen. Bei Weitem besser als Medikamente - ohne Nebenwirkungen, natürlich, bekömmlich, preisgünstig!!!
Serggjhvxdrg
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Rucola Samensprossen schmecken hervorragend!! Wir verwenden sie meistens im Salat, was den Salat nicht nur aufpeept, sondern auch viele gesundheitliche Vorsteile hat. Am besten man hat sie immer vorrätig. Im Kühlschrank halten sie sich frisch während die nächsten am keimen sind. Ich kann es nur weiteremfehlen.
Ich hatte schon länger nach so etwas gesucht und war sooo froh bei sprossonsamen.shop es gefunden zu haben. Entspricht ganz mainen Wünschne, schmeckt seeeehr gut und unterstütz unsere Gesundheit, was ja heute leider nicht mehr selbstverständlich ist. Kann es nur weiterempfehlen. Die Sprossen sind leicht zu machen und sind ein Genuß.
Ich esse das meiste frisch oder roh, daher passt es super zu meiner Ernährung , ich spüre aber keine Änderung.
Alles wirklich super
Werde es erst ausprobieren, bin aber überzeugt, dass es funktioniert 👍🏻
Alles sehr gut, ich habe das alles selber in der Hand. Ich Danke Euch LG Ronald Bergknecht aus Rostock PS. Unsere Tochter hat es jetzt auch.
Keimglas 1700ml The Way We Grow™ aus Glas mit Ständer Biosprosser
Toll
😄
Das Foto sagt mehr als tausend Worte
ich liebe die Sprossen im Salat. Es gibt noch etwas Pouwer. Mir liegt der Salat nicht mehr auf. Vielen Dank auch für die Rezepte.
Ich liebe jegliche Sprossen auf dem Salat.
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Das Glas ist schön groß und leicht zu reinigen. Das Sieb im Deckel ist sehr fein. Der Deckel ist aus Edelstahl ( kei Plastik)
