Mal was anderes
Brokkoli-Sprossen: Nährstoffe, Vitamine & Kalorien
Brokkoli-Sprossen sind mehr als nur ein Trend – sie gehören zu den nährstoffreichsten Lebensmitteln auf pflanzlicher Basis. Im Vergleich zu ausgewachsenem Brokkoli enthalten sie in der Keimphase eine besonders hohe Konzentration an Vitalstoffen, darunter Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe wie Sulforaphan.
Schon wenige Gramm täglich können die Ernährung auf natürliche Weise bereichern – ob zur Unterstützung der Verdauung, beim Sport oder als Bestandteil einer ausgewogenen pflanzlichen Ernährung.
Zur Anleitung für Brokkoli-Sprossen
Nährwerte von Brokkoli-Sprossen pro 100g
Die Nährwerte von Sprossen unterscheiden sich leicht von denen des reifen Brokkolis. Hier die durchschnittlichen Werte:
| Nährstoff | Menge pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 34 kcal |
| Eiweiß (Protein) | 2,8 g |
| Kohlenhydrate | 6,6 g |
| davon Zucker | 1,7 g |
| Fett | 0,4 g |
| Ballaststoffe | 2,6 g |
Vitamine & Mineralstoffe in Brokkoli-Sprossen
Was Brokkoli-Sprossen so besonders macht, ist nicht nur der niedrige Kaloriengehalt, sondern die dichte Kombination aus Mikronährstoffen. Besonders hervorzuheben sind:
| Vitalstoff | Wirkung im Körper |
|---|---|
| Vitamin C | Unterstützt das Immunsystem, wirkt antioxidativ |
| Vitamin E | Schützt Zellmembranen, fördert Hautgesundheit |
| Vitamin K | Wichtig für die Blutgerinnung & Knochengesundheit |
| Kalium | Reguliert den Blutdruck, unterstützt Muskelfunktion |
| Kalzium | Wichtig für Knochen, Zähne und Nervenleitung |
| Magnesium | Essentiell für Muskel- & Nervenfunktionen |
| Eisen | Trägt zum Sauerstofftransport im Blut bei |
| Ballaststoffe | Fördern eine gesunde Verdauung |
Weitere Informationen findest du auch in unseren Kollektionen zu:
Sulforaphan: Der besondere Pflanzenstoff
Ein zentrales Thema bei Brokkoli-Sprossen ist der hohe Gehalt an Glucoraphanin, der Vorstufe von Sulforaphan. Dieses sekundäre Pflanzenstoff wird beim Kauen oder Schneiden durch das Enzym Myrosinase aktiviert. Studien zeigen:
- Fahey et al. (1997): Brokkoli-Sprossen enthalten außergewöhnlich hohe Mengen an Enzymaktivatoren gegen Karzinogene
- Plos One Studie (2015): Die Bioverfügbarkeit von Sulforaphan steigt mit aktiver Myrosinase auf bis zu 40%
Mehr dazu findest du auf unserer Seite zur Wirkung von Brokkoli-Sprossen.
Verdauung & Verträglichkeit
Brokkoli-Sprossen enthalten Ballaststoffe, Enzyme und sekundäre Pflanzenstoffe, die die Verdauung fördern können. Dennoch berichten manche Menschen über Blähungen – vor allem bei zu großen Mengen. In kleinen Portionen sind sie gut verträglich und leicht verdaulich.
Eine klinische Studie mit 12 Proband:innen bestätigte die gute Verträglichkeit von Brokkoli-Sprossen-Extrakten – ohne toxische Effekte.
FAQ – Häufige Fragen zu Brokkoli-Sprossen und Nährstoffen
Wie viele Kalorien haben Brokkoli-Sprossen?
Pro 100g enthalten sie ca. 34 kcal – also sehr wenig, ideal für kalorienarme Ernährung.
Haben Brokkoli-Sprossen viel Eiweiß?
Ja, mit rund 2,8 g Protein pro 100g liefern sie mehr als viele andere Gemüsearten.
Wie sieht es mit Kohlenhydraten und Ballaststoffen aus?
Pro 100g enthalten Brokkoli-Sprossen etwa 6,6 g Kohlenhydrate und 2,6 g Ballaststoffe.
Welche Vitamine sind besonders enthalten?
Vitamin C, K und E – dazu kommen Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Eisen.
Kann Brokkoli Blähungen verursachen?
In großen Mengen eventuell. In kleinen Portionen gelten Brokkoli-Sprossen als sehr gut verträglich.
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Customer Reviews
Overall rating: 4.9 / 5 from 2732 reviews.
Gute Mischung
Eine sehr gute Qualität
Super Qualität vom Product und super Service. Herzlichen Dank
Die Lieferung lässt ein wenig auf sich warten aber die Produkte sind prima. Bin sehr zufrieden
Seit ich täglich Sprossen esse, ist meine Verdauung viel besser geworden und ich fühle mich allgemein besser. Auf dem Foto: Scheibe frisches Brot mit Butter, Rührei unf Sprossen. Ein perfekter Start in den Tag.
Gekeimter Buchweizen! Voller Nährstoffe und Lieferant von Eiweißbausteinen. Wunderbar als knuspriges Topping für mein Müsli, meine Suppen und Salate! Die Keimzeit ist kurz und unkompliziert! Einfach nur gut und so gesund!
Alfalfa-Sprossen! Ich liebe den mild-nussigen Geschmack und genieße sie beinahe täglich. Egal ob morgens auf meinem Körnermüsli, als Topping auf Cremesuppe oder auf meinen Salatteller. Genuss pur! Und so gesund!
Brokkolisprossen,ein echtes Superfood für mich! Ein Powerpaket an Vitaminen und Mineralstoffen! Mein Körper freut sich schon immer darauf, und dankt es mir mit Gesundheit!
Die Sprossen sind in meinen Tagesablauf voll und ganz integriert. Ich liebe meine neue Lebensqualität,die Energie,die Leichtigkeit,die wieder erlangte Gesundheit.Die unterschiedliche Geschmacksrichtungen der Sprossen beglücken meine Ernährung und ich habe das Gefühl,dass alle Körperzellen nach den Mikronährstoffen und Inhaltsstoffen lechzen, und sehr dankbar dafür sind. Je mehr ich mich mit der Sprossenzucht befasse und immer neue Erkenntnisse darüber gewinne, desto freudiger und dankbarer werde ich. Herzlichsten Dank für euch alle von sprossen.samen.de,euren Einsatz und die überaus hohe Qualität eurer Produkte Die Sprossengläser sind genial und Top Qualität!!!
Keimglas 1700ml The Way We Grow™ aus Glas mit Ständer Biosprosser
Kann ich nicht bewerten wir nehmen sie nicht regelmässig. Nur für den genuss
Sehr gute Ernte Sehr gute Handhabung Sehr zufrieden
Die Frische der Sprossen belebt viele meiner Gerichte mit der frische der Sprossen, ob beim Frühstück auf Brot und Brötchen oder als Topping zum warmen Essen.
sehr fein über Salat oder auf dem Butterbrot
Diese Samen sind der Hammer, in Wasser aufgelöst mit Ingwer oder Zitrone und man hat ein wohlschmeckendes Getränk was einem Kraft und Power gibt.
So leckere Sprossen, gelingen immer in den schönen großen Gläsern, 2 Esslöffel und man hat eine riesige Menge Sprossen
Bereichern den Salat oder als topping auf dem Brot
Super Sprossen ich bereite sie mir gerne zum Frühstück zu nach dem Rezept von Marco, super lecker
Lecker, vitalstoffreich
Schöner Teller
Ja viel mehr Lebensenergie, Freude und nie krank
Wir geniessen die Sprossen am Morgen auf einem Käsebrot. Ohne Sprossen am Morgen, fehlt etwas!
Ich gebe die Sprossen sehr gerne zum Salat dazu.
Super einfach und lecker, verfeinert Salate, Burger, Spiegelei etc. Und spart eine Menge Geld und Plastik im Vergleich zu den kleinen Sprossenpackungen im Supermarkt.
Passt perfekt und sieht gut aus
Ein Genuss, im Salat auf Eiern auf Butterbrot und eigentlich überall drauf und drinn❤️🙏🤩
Super Sprossen, geben Kraft und Vitalität. Man fühlt sich rundum wohler. Gehört daher täglich auf dem Speiseplan.
schmeckt und tut gut
Sie schmecken sehr gut und ich esse sie täglich
Ich finde die Sprossen superfein als Salat!
Passt
Alles
Sehr gutes Produkt und ein super Kundenservice.
Alles super, gute Qualität, schnelle Lieferung einfach genial
Ich mache mir morgens Grünsaft und füge viele verschiedene Sprossen zu meinen Naturschätzen Brennesseln, Giersch, Löwenzahn usw. Besonders die Weizen- und Gerstengrassprossen eignen sich dazu. Jedoch auch Leinsamen-, Sonnenblumenkern- und Mariendistelsamensprossen geben meinem Saft die Power für den Start in meinen Tag.
Qualitativ hochwertige Materialien 👌
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Ich liebe diese knackigen Vitalstoffbomben im Salat, auf dem Brot, auf dem Gemüse. So vielfältig einsetzbar und so gut für meine Gesundheit.
Die Erdmandeln schmecken einfach wunderbar.
ich kaufe mir schon lange Mandelmus, aber dieses toppt alles
sehr lecker, v. a. eine gute Alternative zu sonstigen Sprossen!
