Mal was anderes
Brokkoli-Sprossen: Anbau, Wirkung & Nährstoffe
Brokkoli-Sprossen zählen zu den nährstoffreichsten und beliebtesten Keimlingen. Sie sind einfach zu ziehen, vielseitig in der Küche verwendbar und reich an Sulforaphan – einem sekundären Pflanzenstoff, der für seine zellschützenden Eigenschaften bekannt ist. Ob du Brokkoli aussäen, Brokkoli-Samen keimen lassen oder direkt fertige Keimlinge genießen möchtest – hier erfährst du alles, was du wissen musst.
Zur Schritt-für-Schritt-Anleitung
Was sind Brokkoli-Sprossen?
Brokkoli-Sprossen sind junge Keimlinge aus Brokkoli-Samen, die typischerweise nach 3–5 Tagen geerntet werden. In dieser frühen Wachstumsphase sind sie besonders reich an aktiven Pflanzenstoffen, darunter Glucoraphanin, das durch das Enzym Myrosinase zu Sulforaphan umgewandelt wird.
Im Gegensatz zum ausgewachsenen Brokkoli werden Sprossen roh verzehrt und enthalten bis zu 50× mehr Sulforaphan-Vorstufen. Sie eignen sich ideal für Bowls, Salate, Smoothies oder als Topping.
Brokkoli aussäen, anziehen & keimen lassen
Die Aussaat von Brokkoli-Samen für Sprossen unterscheidet sich deutlich vom klassischen Brokkoli-Anbau im Garten. Für Sprossen brauchst du kein Beet und keine Erde – lediglich Keimsaat, Wasser und ein Keimgerät wie ein Keimglas.
- Unsere Brokkoli-Samen sind für Sprossen und Microgreens geeignet.
- Für Sprossen: 1–2 EL Saatgut einweichen, täglich spülen, nach 3–5 Tagen ernten.
- Für Microgreens: Saat auf Erde oder Vlies streuen, feucht halten, nach 7–14 Tagen ernten.
Wichtig: Für die Sprossenzucht brauchst du keine Erde. Wenn du hingegen Brokkoli pflanzen willst (z. B. im Hochbeet), gelten andere Regeln, z. B. Pflanzabstand von 40–50 cm.
Gesundheitliche Wirkung von Brokkoli-Sprossen
Studien zeigen, dass Sulforaphan – das in Brokkoli-Sprossen in hoher Konzentration enthalten ist – zellschützend, entgiftend und entzündungshemmend wirkt. Besonders bemerkenswert: In der Studie von Fahey et al. (1997) wurden Brokkoli-Sprossen als eine der reichsten Sulforaphan-Quellen identifiziert.
Mehr dazu auf der Seite Wirkung von Brokkoli-Sprossen.
Vitamine, Mineralstoffe & Sulforaphan
Brokkoli-Sprossen enthalten nicht nur Sulforaphan-Vorstufen, sondern auch wichtige Mikronährstoffe:
- Vitamin C, K und E
- Kalium, Kalzium, Eisen
- Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß
Zur vollständigen Nährwertübersicht: Inhaltsstoffe von Brokkoli-Sprossen
Brokkoli-Microgreens als Alternative
Wer etwas mehr Geduld mitbringt, kann Brokkoli auch als Microgreens anbauen – diese benötigen 7–14 Tage, wachsen auf Erde oder Vlies und entwickeln kleine Blätter. Sie enthalten andere Nährstoffschwerpunkte, z. B. mehr Chlorophyll.
Produkte rund um Brokkoli-Sprossen
- Bio-Brokkoli-Samen (Sprossensaat)
- Starterpaket mit Keimglas
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- Buch: Sprossen & Microgreens
FAQ – Häufige Fragen zu Brokkoli-Sprossen
Wie ziehe ich Brokkoli-Sprossen selbst?
Mit einem Keimglas oder Keimsieb, täglich spülen, nach 3–5 Tagen sind die Keimlinge essfertig.
Kann man Brokkoli-Samen essen?
Ja – speziell gekennzeichnete Sprossen- und Keimsaaten sind dafür geeignet.
Was ist der Unterschied zwischen Keimlingen und Microgreens?
Keimlinge (Sprossen) werden komplett verzehrt, inklusive Wurzel. Microgreens wachsen länger und werden ohne Wurzel geerntet.
Was bringt Sulforaphan für die Gesundheit?
Sulforaphan unterstützt körpereigene Entgiftungsenzyme und wirkt antioxidativ – Studien weisen auf positive Effekte hin.
Kann man Brokkoli-Sprossen roh essen?
Ja – sie sollten sogar roh verzehrt werden, um Enzyme wie Myrosinase zu erhalten.
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Sieh dir an, wie andere Sprossensamen-Fans ihre Ernährung verändert haben
Customer Reviews
Overall rating: 4.9 / 5 from 2732 reviews.
Gute Mischung
Eine sehr gute Qualität
Super Qualität vom Product und super Service. Herzlichen Dank
Die Lieferung lässt ein wenig auf sich warten aber die Produkte sind prima. Bin sehr zufrieden
Ich finde die Sprossen superfein als Salat!
Passt
Alles
Sehr gutes Produkt und ein super Kundenservice.
Alles super, gute Qualität, schnelle Lieferung einfach genial
Ich mache mir morgens Grünsaft und füge viele verschiedene Sprossen zu meinen Naturschätzen Brennesseln, Giersch, Löwenzahn usw. Besonders die Weizen- und Gerstengrassprossen eignen sich dazu. Jedoch auch Leinsamen-, Sonnenblumenkern- und Mariendistelsamensprossen geben meinem Saft die Power für den Start in meinen Tag.
Qualitativ hochwertige Materialien 👌
Keimglas 1700ml The Way We Grow™ aus Glas mit Ständer Biosprosser
Ich liebe diese knackigen Vitalstoffbomben im Salat, auf dem Brot, auf dem Gemüse. So vielfältig einsetzbar und so gut für meine Gesundheit.
Die Erdmandeln schmecken einfach wunderbar.
ich kaufe mir schon lange Mandelmus, aber dieses toppt alles
sehr lecker, v. a. eine gute Alternative zu sonstigen Sprossen!
sehr gute Qualität und auch im Geschmack
Meine Pausenbrote schmecken mit den selbstgezogenen Sprossen einfach viel besser und ich tue etwas für meine Gesundheit. Auch mein täglicher Salat wird duch die sanft scharfe RadiesliSprossenhaube super lecker!
Das Erdmandelmus ist wirklich sehr sehr lecker. Leider war daher das Glas auch schnell leer :-)
Bockshornklee Bio Samensprossen schmecken gigantisch. Frisch aus dem Sprossenglas gebe ich sie überall drauf: aufs Brot, auf den Salat oder esse sie einfach so - hmmmmm. Danach fühle ich mich einfach leicht, gernährt und fitt. Bin soooo froh, dass es sprossonsamen.shop gibt, die einem das Ganze so zugänglich und erleichtert haben. DANKE!!!!
viel mehr Energie, als Sportlerin sehr fit, ich werde wieder bestellen
Braunhirse Bio Sprossensamen, welch ein Gamechanger!!! Seitdem ich mir diese Sprossen mache fühle ich mich viel wohler nach dem Essen. Auch die Verdauung ist mit Sprossen viel besser. Sprossen täglich zu integrieren ist das Beste was man tun kann - Energie pur!!!
Brokkoli Sprossen Bio sind der HIT !!!! Geballte Kraft und Versorgung mit allem was man braucht. Bei mir sind täglich Sprossen in meiner Mahlzeit. Ich kann es mir garnicht mehr ohne vorstellen. Nach einer Mahlzeit mit Sprossen ist man satt, fitt, leicht, und mit allem versorgt, was der körper braucht.
Mungbohnen grün Bio Samensprossen sind einfach klasse, im Geschmack und für die Vielfalt einer guten Ernährung. Nur zu empfehlen!!! Es ist wirklich ratsam sich eine Routine in der Verwendung von Srossen zu haben. Man fühlt sich gut genährt und es wirkt sich auch gesundheitlich aus.
Buchweizen-Bio-Sprossen sind eine tolle Alternative in der täglichen Ernährung. Leicht bekömmlich, schnell zubereitet und gesund!! Man kann sie so vielfältig einsetzen und kombinieren. Ich spüre eine eindeutige Besserung meines Wohlbefindens. Seeeehr empfehlenswert.
Detox-Bio-Sprossensamen sind einfach super!! Ich spüre eine Veränderung und fühle mich einfach fitter seitdem ich sie nehme. Kann sie wärmstens weiterempfehlen. Bei Weitem besser als Medikamente - ohne Nebenwirkungen, natürlich, bekömmlich, preisgünstig!!!
Serggjhvxdrg
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Rucola Samensprossen schmecken hervorragend!! Wir verwenden sie meistens im Salat, was den Salat nicht nur aufpeept, sondern auch viele gesundheitliche Vorsteile hat. Am besten man hat sie immer vorrätig. Im Kühlschrank halten sie sich frisch während die nächsten am keimen sind. Ich kann es nur weiteremfehlen.
Ich hatte schon länger nach so etwas gesucht und war sooo froh bei sprossonsamen.shop es gefunden zu haben. Entspricht ganz mainen Wünschne, schmeckt seeeehr gut und unterstütz unsere Gesundheit, was ja heute leider nicht mehr selbstverständlich ist. Kann es nur weiterempfehlen. Die Sprossen sind leicht zu machen und sind ein Genuß.
Ich esse das meiste frisch oder roh, daher passt es super zu meiner Ernährung , ich spüre aber keine Änderung.
Alles wirklich super
Werde es erst ausprobieren, bin aber überzeugt, dass es funktioniert 👍🏻
Alles sehr gut, ich habe das alles selber in der Hand. Ich Danke Euch LG Ronald Bergknecht aus Rostock PS. Unsere Tochter hat es jetzt auch.
Keimglas 1700ml The Way We Grow™ aus Glas mit Ständer Biosprosser
Toll
😄
Das Foto sagt mehr als tausend Worte
ich liebe die Sprossen im Salat. Es gibt noch etwas Pouwer. Mir liegt der Salat nicht mehr auf. Vielen Dank auch für die Rezepte.
Ich liebe jegliche Sprossen auf dem Salat.
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Das Glas ist schön groß und leicht zu reinigen. Das Sieb im Deckel ist sehr fein. Der Deckel ist aus Edelstahl ( kei Plastik)
