Mal was anderes
Mungbohnen-Sprossen – nährstoffreiche Keimlinge für deine Gesundheit
Mungbohnen-Sprossen zählen zu den beliebtesten Keimsaaten weltweit – besonders in der asiatischen und rohköstlichen Küche. Ihre mild-nussige Note, einfache Anzucht und der hohe Nährwert machen sie zu einem echten Superfood für jeden Tag.
Was sind Mungbohnen-Sprossen?
Sprossen sind die ersten Triebe aus keimenden Mungbohnen (Vigna radiata). Anders als Microgreens werden sie ohne Erde gezogen – meist in einem Keimglas oder auf einem Keimsieb. Schon nach 3–5 Tagen sind sie erntereif.
Warum Mungbohnen keimen lassen?
Während der Keimung verändern sich die Nährstoffe der Bohne grundlegend. Proteine, Enzyme und Antioxidantien werden aktiviert und stehen dem Körper besser zur Verfügung.
- Mungbohnen-Sprossen gesund: reich an pflanzlichem Eiweiß & Ballaststoffen
- Entgiftend: aktivieren körpereigene Reinigungsprozesse
- Leicht verdaulich: Enzyme helfen beim Abbau komplexer Nährstoffe
Wie zieht man Mungbohnen-Sprossen?
Die Anzucht ist besonders einfach:
- Mungbohnen 8–12 h einweichen
- In ein Keimglas oder Sieb geben
- 2x täglich mit Wasser spülen
- Nach 3–5 Tagen ernten
Sie keimen schnell und zuverlässig – perfekt für Anfänger.
Studien zu Mungbohnen-Sprossen
Die Wirkung von Mungbohnen-Sprossen ist wissenschaftlich gut untersucht. Laut einer Studie von Frontiers in Plant Science (2021) zeigen die Sprossen signifikante Anstiege an Antioxidantien und Gesamtphenolgehalten.
Zentrale Ergebnisse:
| Nährstoff | Wert pro 100g FW |
|---|---|
| Proteingehalt | 3,2–3,7 g |
| Gesamtphenole | bis zu 240 mg GAE |
| Antioxidative Kapazität | hoch (DPPH, ABTS) |
Weitere Studien zeigen blutzuckerregulierende Effekte, entzündungshemmende Eigenschaften sowie ein verbessertes Aminosäureprofil nach dem Keimen.
Verwendung in der Küche
Mungbohnen-Sprossen sind vielseitig einsetzbar:
- Roh im Salat oder Wrap
- Als Topping für Bowls & Suppen
- Leicht gedämpft in asiatischen Gerichten
- Im Smoothie für extra Nährstoffe
Tipp: Nicht zu lange keimen lassen – bei Sprossen reicht meist eine Keimdauer von 3 bis maximal 5 Tagen.
Häufige Fragen (FAQ)
Sind Mungbohnen-Sprossen giftig?
Nein. Gekeimte Mungbohnen sind essbar und gesund – allerdings sollte auf Hygiene geachtet werden. Immer gut spülen und nicht roh essen, wenn du immungeschwächt bist (z. B. Schwangere).
Wie lange sind Mungbohnen-Sprossen haltbar?
Im Kühlschrank (luftig verpackt) halten sie sich 2–3 Tage frisch.
Wie unterscheiden sich Mungbohnen-Sprossen von Microgreens?
Sprossen wachsen ohne Erde, im Dunkeln, und werden komplett mit Wurzel gegessen. Microgreens hingegen brauchen Licht, wachsen auf Substrat und werden oberhalb der Wurzel geerntet.
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Customer Reviews
Overall rating: 4.9 / 5 from 2732 reviews.
Gute Mischung
Eine sehr gute Qualität
Super Qualität vom Product und super Service. Herzlichen Dank
Die Lieferung lässt ein wenig auf sich warten aber die Produkte sind prima. Bin sehr zufrieden
Ich finde die Sprossen superfein als Salat!
Passt
Alles
Sehr gutes Produkt und ein super Kundenservice.
Alles super, gute Qualität, schnelle Lieferung einfach genial
Ich mache mir morgens Grünsaft und füge viele verschiedene Sprossen zu meinen Naturschätzen Brennesseln, Giersch, Löwenzahn usw. Besonders die Weizen- und Gerstengrassprossen eignen sich dazu. Jedoch auch Leinsamen-, Sonnenblumenkern- und Mariendistelsamensprossen geben meinem Saft die Power für den Start in meinen Tag.
Qualitativ hochwertige Materialien 👌
Keimglas 1700ml The Way We Grow™ aus Glas mit Ständer Biosprosser
Ich liebe diese knackigen Vitalstoffbomben im Salat, auf dem Brot, auf dem Gemüse. So vielfältig einsetzbar und so gut für meine Gesundheit.
Die Erdmandeln schmecken einfach wunderbar.
ich kaufe mir schon lange Mandelmus, aber dieses toppt alles
sehr lecker, v. a. eine gute Alternative zu sonstigen Sprossen!
sehr gute Qualität und auch im Geschmack
Meine Pausenbrote schmecken mit den selbstgezogenen Sprossen einfach viel besser und ich tue etwas für meine Gesundheit. Auch mein täglicher Salat wird duch die sanft scharfe RadiesliSprossenhaube super lecker!
Das Erdmandelmus ist wirklich sehr sehr lecker. Leider war daher das Glas auch schnell leer :-)
Bockshornklee Bio Samensprossen schmecken gigantisch. Frisch aus dem Sprossenglas gebe ich sie überall drauf: aufs Brot, auf den Salat oder esse sie einfach so - hmmmmm. Danach fühle ich mich einfach leicht, gernährt und fitt. Bin soooo froh, dass es sprossonsamen.shop gibt, die einem das Ganze so zugänglich und erleichtert haben. DANKE!!!!
viel mehr Energie, als Sportlerin sehr fit, ich werde wieder bestellen
Braunhirse Bio Sprossensamen, welch ein Gamechanger!!! Seitdem ich mir diese Sprossen mache fühle ich mich viel wohler nach dem Essen. Auch die Verdauung ist mit Sprossen viel besser. Sprossen täglich zu integrieren ist das Beste was man tun kann - Energie pur!!!
Brokkoli Sprossen Bio sind der HIT !!!! Geballte Kraft und Versorgung mit allem was man braucht. Bei mir sind täglich Sprossen in meiner Mahlzeit. Ich kann es mir garnicht mehr ohne vorstellen. Nach einer Mahlzeit mit Sprossen ist man satt, fitt, leicht, und mit allem versorgt, was der körper braucht.
Mungbohnen grün Bio Samensprossen sind einfach klasse, im Geschmack und für die Vielfalt einer guten Ernährung. Nur zu empfehlen!!! Es ist wirklich ratsam sich eine Routine in der Verwendung von Srossen zu haben. Man fühlt sich gut genährt und es wirkt sich auch gesundheitlich aus.
Buchweizen-Bio-Sprossen sind eine tolle Alternative in der täglichen Ernährung. Leicht bekömmlich, schnell zubereitet und gesund!! Man kann sie so vielfältig einsetzen und kombinieren. Ich spüre eine eindeutige Besserung meines Wohlbefindens. Seeeehr empfehlenswert.
Detox-Bio-Sprossensamen sind einfach super!! Ich spüre eine Veränderung und fühle mich einfach fitter seitdem ich sie nehme. Kann sie wärmstens weiterempfehlen. Bei Weitem besser als Medikamente - ohne Nebenwirkungen, natürlich, bekömmlich, preisgünstig!!!
Serggjhvxdrg
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Rucola Samensprossen schmecken hervorragend!! Wir verwenden sie meistens im Salat, was den Salat nicht nur aufpeept, sondern auch viele gesundheitliche Vorsteile hat. Am besten man hat sie immer vorrätig. Im Kühlschrank halten sie sich frisch während die nächsten am keimen sind. Ich kann es nur weiteremfehlen.
Ich hatte schon länger nach so etwas gesucht und war sooo froh bei sprossonsamen.shop es gefunden zu haben. Entspricht ganz mainen Wünschne, schmeckt seeeehr gut und unterstütz unsere Gesundheit, was ja heute leider nicht mehr selbstverständlich ist. Kann es nur weiterempfehlen. Die Sprossen sind leicht zu machen und sind ein Genuß.
Ich esse das meiste frisch oder roh, daher passt es super zu meiner Ernährung , ich spüre aber keine Änderung.
Alles wirklich super
Werde es erst ausprobieren, bin aber überzeugt, dass es funktioniert 👍🏻
Alles sehr gut, ich habe das alles selber in der Hand. Ich Danke Euch LG Ronald Bergknecht aus Rostock PS. Unsere Tochter hat es jetzt auch.
Keimglas 1700ml The Way We Grow™ aus Glas mit Ständer Biosprosser
Toll
😄
Das Foto sagt mehr als tausend Worte
ich liebe die Sprossen im Salat. Es gibt noch etwas Pouwer. Mir liegt der Salat nicht mehr auf. Vielen Dank auch für die Rezepte.
Ich liebe jegliche Sprossen auf dem Salat.
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Das Glas ist schön groß und leicht zu reinigen. Das Sieb im Deckel ist sehr fein. Der Deckel ist aus Edelstahl ( kei Plastik)
